Poitrine
La poitrine grasse est un morceau de bœuf ferme et distinctif
qui réagit de manière prévisible à la cuisson lente. Cette découpe provient de la poitrine du bœuf et est appréciée pour sa combinaison de saveur de viande profonde, sa généreuse couche de graisse et sa texture qui devient particulièrement tendre lors d'une cuisson basse et lente
de graisse généreuse et d'une texture qui devient particulièrement tendre au cours d'une cuisson lente. Pour les organisations qui travaillent avec des recettes fixes et des lots importants, la poitrine avec gras offre un résultat final fiable et reproductible.
Bœuf nourri au grain 
Convient aux chaînes de transformation et de vente à emporter à grande échelle
Parures et origine : FN Global Meat fournit de la poitrine avec graisse de la marque australienne Tallawanta Black Angus, issue de viande de bœuf nourri au grain, connue pour sa qualité constante et ses spécifications uniformes. Le produit est disponible en plusieurs niveaux de parage pour s'adapter à une variété de lignes de production et de traitement.
Structure et couverture de graisse : la structure ferme des fibres combinée à une couverture de graisse généreuse garantit une tendreté naturelle et un développement de la saveur lors d'une cuisson prolongée. L'alimentation céréalière de Tallawanta Black Angus garantit une qualité de graisse prévisible et une cohérence entre les différents lots, ce qui est essentiel pour les entreprises produisant de gros volumes.
Applications appropriées : La poitrine avec graisse est largement utilisée pour le bœuf tiré, la poitrine fumée, les composants de repas, la production de plats préparés et d'autres processus industriels impliquant une cuisson prolongée. La régularité de la forme et de la répartition de la graisse rend le produit efficace pour la transformation en lots de production plus importants.
FN Global Meat fournit de la poitrine de bœuf Black Angus Tallawanta avec du gras en gros volumes commerciaux uniformes afin de répondre aux besoins de la production continue et de la transformation en vrac. La poitrine de bœuf avec gras est facilement disponible en quantités en vrac.
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