Roastbeef
Das dünne Kotelett ist ein langes, gleichmäßiges Teilstück, das von Unternehmen, die mit festen Portionen oder standardisierten Produktionsverfahren arbeiten, häufig verwendet wird. Durch seinen zarten Biss und seinen neutralen Geschmack eignet sich dieses Teilstück für eine Vielzahl von Anwendungen, von Aufschnittlinien bis hin zu automatisierten Verpackungsprozessen. Die gleichmäßige Textur des uruguayischen Rindfleischs macht dieses Teilstück zu einer zuverlässigen Wahl in hochwertigen Produktionslinien. Erhältlich in Mengen von 3,2-3,5 kg, 3,5-4 kg, 4-5 kg und 5 kg+.
Rindfleisch 
Dünnes Kotelett für die industrielle Verarbeitung und feste Portionen
Zuschnitt und Herkunft: Stammt aus Uruguay, wo die Erzeuger nach einheitlichen Qualitätsstandards arbeiten. Die dünne Lende wird in festen, langen Stücken geliefert, die ideal für automatische Portionierungs- und Verpackungsprozesse sind.
Textur und Eigenschaften: Das Teilstück hat eine feine Faserstruktur und eine weiche Textur, wodurch das Fleisch leicht zu handhaben ist. Es behält während der Zubereitung seine Form, was für Unternehmen wichtig ist, die mit Fertigprodukten arbeiten, bei denen es auf Konsistenz ankommt.
Geeignete Anwendungen: Geeignet zum Portionieren, für Mahlzeitenkomponenten, zum Grillen, zum Vakuumverpacken und zur Weiterverarbeitung in industriellen Anlagen. Die längliche Form macht dieses Teilstück besonders geeignet für das automatische Schneiden.
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