Picanha/Tafelspitz
Picanha aus Uruguay ist ein schmackhaftes Teilstück mit einer charakteristischen Fettschicht, die zu einer zarten Struktur und einem vollen Rindfleischgeschmack beiträgt. Dieses Teilstück wird häufig von Unternehmen verwendet, die nach erkennbaren Teilstücken für die Massenproduktion sowie nach Produkten mit Premium-Charakter suchen. Die Struktur des Fleisches in Verbindung mit der Fettschicht macht Picanha zu einer vielseitigen und gefragten Wahl.
Rindfleisch 
Picanha für Premiumanwendungen und Massenverarbeitung
Teilstück und Herkunft: Dieses Teilstück stammt aus Uruguay, wo die Rinder unter kontrollierten Bedingungen mit hohen Qualitätsstandards gehalten werden. Der feste Schnitt eignet sich gut für professionelle Portionierungs- und Verarbeitungslinien.
Textur und Eigenschaften: Picanha hat eine feste, gleichmäßige Struktur, wobei die Fettschicht beim Garen für zusätzlichen Geschmack und Zartheit sorgt. Dadurch eignet sich das Produkt für Anwendungen, bei denen sowohl der Geschmack als auch die Präsentation wichtig sind.
Geeignete Anwendungen: Geeignet zum Grillen, für Premiumportionen, Mahlzeitenkomponenten, Vakuumverpackungen und zur Weiterverarbeitung innerhalb von Schüttgutsegmenten. Die Fettschicht trägt zu stabilen Ergebnissen bei verschiedenen Garmethoden bei.
FN Global Meat liefert Picanha aus Uruguay in loser Schüttung an Unternehmen, die mit erkennbaren und geschmackvollen Rindfleischstücken arbeiten. Fordern Sie noch heute ein wettbewerbsfähiges und unverbindliches Angebot an: sales@fnglobalmeat.com.
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