Picanha
La Picanha est une découpe savoureuse et reconnaissable, dotée d'une couverture de graisse distinctive qui lui confère une tendreté et une saveur accrues. Les entreprises qui travaillent avec des segments haut de gamme choisissent cette coupe en raison de sa construction fiable et de sa qualité constante. Le bœuf uruguayen nourri au grain confère à la picanha un profil de saveur plus doux et plus constant.
Bœuf nourri au grain 
Picanha destinée à la transformation haut de gamme et à la production en vrac
Coupe et origine : la coupe provient des programmes de qualité Carne del Fuego et Novilla Real, qui travaillent avec des bovins strictement sélectionnés. La Picanha présente des caractéristiques uniformes pour la transformation professionnelle.
Texture et caractéristiques : La coupe a une texture ferme mais tendre, la couverture de graisse garantissant un résultat succulent. La viande réagit de manière prévisible aux différentes méthodes de cuisson, ce qui la rend efficace pour les lignes industrielles.
Applications possibles : Idéale pour les grillades, les portions de qualité supérieure, les composants de repas, l'emballage sous vide et la transformation industrielle ultérieure.
FN Global Meat fournit de la picanha en vrac aux entreprises qui travaillent avec des morceaux de qualité supérieure savoureux et qui ont besoin d'une qualité constante. Demandez dès aujourd'hui un devis compétitif et sans engagement : sales@fnglobalmeat.com.
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