Picanha
La Picanha d'Uruguay est une coupe savoureuse avec une couverture de graisse caractéristique qui contribue à une structure tendre et à une pleine saveur de bœuf. Ce morceau est largement utilisé par les entreprises qui recherchent des morceaux reconnaissables pour la production en vrac ainsi que des produits de qualité supérieure. La structure de la viande, associée à la couverture de graisse, fait de la picanha un choix polyvalent et recherché.
Bœuf 
Picanha pour les applications haut de gamme et la transformation en vrac
Coupe et origine : Cette coupe provient d'Uruguay, où le bétail est élevé dans des conditions contrôlées et selon des normes de qualité élevées. La coupe ferme s'adapte bien aux lignes professionnelles de portionnement et de transformation.
Texture et caractéristiques : La Picanha a une structure ferme et régulière, la couverture de graisse apportant une saveur et une tendreté accrues pendant la cuisson. Ce produit convient donc aux applications où la saveur et la présentation sont importantes.
Applications possibles : Convient pour les grillades, les portions premium, les composants de repas, l'emballage sous vide et la transformation ultérieure dans les segments en vrac. La couche de graisse contribue à des résultats stables dans les différentes méthodes de cuisson.
FN Global Meat fournit de la picanha uruguayenne en vrac aux entreprises qui travaillent avec des morceaux de bœuf reconnaissables et savoureux. Demandez dès aujourd'hui un devis compétitif et sans engagement : sales@fnglobalmeat.com.
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