Filet de bœuf
Le filet de bœuf d'Uruguay est une coupe luxueuse et tendre, largement choisie par les entreprises qui travaillent avec des produits haut de gamme dans des volumes plus importants. Sa texture fine et sa saveur douce en font un morceau idéal pour les applications haut de gamme. Le programme d'alimentation en grains contrôlé contribue à une qualité stable et reconnaissable.
Bœuf nourri au grain 
Filet de bœuf pour des portions de qualité supérieure et une transformation professionnelle
Coupe et origine : Cette coupe provient de Carne del Fuego et de Novilla Real, des producteurs qui pratiquent une sélection rigoureuse pour obtenir une qualité uniforme. La découpe se présente sous forme de filet entier, de chateaubriand ou de morceaux de pointe, en fonction de l'application souhaitée.
Texture et propriétés : Le filet de bœuf a une structure fibreuse très fine et conserve sa tendreté à la cuisson. Ce produit convient donc aux entreprises qui exigent un résultat final luxueux et prévisible.
Applications possibles : Convient pour les portions premium, les tournedos, le carpaccio, les composants de repas, l'emballage sous vide et la transformation industrielle.
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