Filet de bœuf
Le filet de bœuf d'Uruguay est réputé pour sa tendreté et sa qualité constante. Cette coupe est appréciée par les entreprises qui travaillent avec des segments de qualité supérieure et qui ont besoin d'une coupe facile à traiter. Sa texture fine et sa saveur reconnaissable font de ce filet un produit final de grande qualité.
Bœuf 
Filet de bœuf pour les portions de qualité supérieure et la transformation en vrac
Coupe et origine : Cette coupe provient d'Uruguay, où le bétail est élevé dans des conditions contrôlées. Le filet se présente sous la forme de coupes uniformes telles que le filet entier, le chateaubriand et les morceaux de pointe.
Texture et caractéristiques : La viande a une texture particulièrement fine et est naturellement tendre. Par conséquent, la coupe se manipule bien et le résultat final reste constant, ce qui est important pour les entreprises qui travaillent avec des produits de qualité supérieure.
Applications possibles : Convient pour les portions premium, les tournedos, le carpaccio, les composants de repas, l'emballage sous vide et la transformation professionnelle ultérieure.
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