Filet de bœuf
Le filet de bœuf d'Argentine est un morceau extrêmement tendre, largement utilisé par les entreprises qui travaillent avec des segments haut de gamme et des normes de qualité strictes. Sa texture fine et sa saveur neutre et douce conviennent aux applications où le luxe et la cohérence sont essentiels. Le bœuf argentin est réputé pour la clarté de sa structure musculaire et la stabilité de sa transformation.
Bœuf 
Filet de bœuf pour les portions de qualité supérieure et la transformation professionnelle
Coupe et origine : cette coupe provient d'Argentine, où les bovins sont élevés dans des conditions contrôlées et dans le cadre de programmes de qualité uniformes. Le filet se présente sous la forme d'un filet entier, d'un chateaubriand ou de morceaux de pointe, en fonction de la transformation souhaitée.
Structure et propriétés : Grâce à la structure extrêmement fine de ses fibres, ce morceau est particulièrement tendre et se prête à des applications de haute qualité. La viande conserve sa structure lors de la découpe et de la transformation, ce qui est idéal pour les entreprises qui travaillent avec des spécifications strictes.
Applications possibles : Utilisable pour les tournedos, le carpaccio, les portions premium, les composants de repas, l'emballage sous vide et la transformation industrielle ultérieure.
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