Filet de bœuf
Le filet de bœuf est la partie la plus tendre du bœuf. Sa texture fine, sa saveur douce et ses marbrures minimes font du filet de bœuf un produit idéal pour les applications où la qualité supérieure et la précision des portions sont essentielles. Le produit conserve des performances constantes
dans le cadre d'un traitement manuel ou de lignes automatisées, ce qui en fait un produit précieux pour les organisations qui combinent échelle et prévisibilité
pour les organisations qui recherchent l'échelle et la prévisibilité.
Bœuf nourri au grain 
Filet de bœuf pour la transformation à grande échelle et la production en vrac de haute qualité
Découpe et approvisionnement : FN Global Meat fournit du filet de bœuf de marque australienne John Dee provenant de bœuf nourri au grain, connu pour sa qualité stable et ses spécifications uniformes. Le produit est disponible sous forme de filet entier, de chateaubriand, de tournedos ou de pointes de filet et est proposé en lots plus importants adaptés à la transformation professionnelle.
Structure et propriétés : La structure extrêmement fine des fibres et la pénétration limitée de la graisse garantissent une texture lisse comme du beurre et une cuisson très contrôlée. Grâce à la nutrition des grains de John Dee, le produit conserve une tendreté prévisible, ce qui est essentiel pour les entreprises qui travaillent avec des recettes fixes et des produits finis de qualité supérieure.
Applications appropriées : Le filet de bœuf est utilisé pour les produits de viande de luxe, les tournedos, les portions premium, le carpaccio, les composants de repas et la transformation ultérieure de viande premium. La forme serrée du produit en fait un produit idéal
idéal pour un portionnement constant, à la fois manuel et mécanique.
FN Global Meat fournit le filet de bœuf John Dee dans des volumes commerciaux uniformes et de haute qualité, adaptés à la transformation à grande échelle et à la production en vrac de produits haut de gamme. Le filet de bœuf est facilement disponible en quantités en vrac.
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