Cœur de Rumsteck
La longe épaisse est un morceau de bœuf ferme et fiable. Cette partie de la longe arrière a une structure compacte, une forme favorable et un équilibre naturel entre la viande et la graisse, ce qui la rend particulièrement adaptée à la transformation en lots de taille moyenne à grande. La prévisibilité de la coupe rend la longe épaisse attrayante pour les organisations qui attachent de l'importance à la régularité.
Bœuf nourri au grain 
Longe épaisse pour la production à grande échelle et les lignes de transformation en continu
Coupe et origine : FN Global Meat fournit de la longe épaisse de la marque australienne John Dee, provenant de bœuf nourri au grain de qualité stable et uniforme. Le produit est disponible dans différentes spécifications et est livré en lots plus importants et constants pour répondre aux besoins de la transformation professionnelle.
Structure et structure de la graisse : Grâce à sa structure fibreuse ferme et à ses légers dépôts de graisse, la longe épaisse conserve sa forme pendant la production, ce qui permet d'obtenir des résultats de découpe uniformes et un portionnement efficace. L'alimentation en grains John Dee garantit une qualité prévisible et une uniformité claire entre les différents lots.
Applications appropriées : La longe épaisse est largement utilisée pour les produits de rosbif, les composants de steak, la charcuterie, les composants de repas et la transformation à grande échelle dans les lignes d'automatisation. Le produit se prête bien aux entreprises qui recherchent des spécifications fixes et des variations minimales dans des volumes importants.
FN Global Meat fournit de la longe épaisse John Dee dans une qualité constante et des volumes commerciaux fiables adaptés à la production à grande échelle. La longe épaisse est facilement disponible en grandes quantités
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