Picanha
La picanha uruguaya es un corte sabroso con una cobertura de grasa característica que contribuye a una estructura tierna y un sabor pleno a carne de vacuno. Este corte es muy utilizado por las empresas que buscan cortes reconocibles para la producción a granel, así como productos de carácter premium. La estructura de la carne, junto con la cobertura de grasa, hacen de la picanha una elección versátil y solicitada.
Carne de vacuno 
Picanha para aplicaciones premium y procesado a granel
Corte y origen: Este corte procede de Uruguay, donde el ganado se cría en condiciones controladas con altos estándares de calidad. El corte firme se adapta bien a las líneas profesionales de porcionado y procesado.
Textura y características: La picanha tiene una estructura firme y uniforme, con una cobertura de grasa que proporciona sabor y ternura adicionales durante la cocción. Esto hace que el producto sea adecuado para aplicaciones en las que tanto el sabor como la presentación son importantes.
Aplicaciones adecuadas: Adecuado para asar a la parrilla, porciones premium, componentes de comidas, envasado al vacío y procesamiento posterior dentro de segmentos a granel. La capa de grasa contribuye a obtener resultados estables en diversos métodos de cocción.
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