Solomillo sin cordon
El solomillo de ternera de Uruguay es un corte lujoso y tierno muy elegido por las empresas que trabajan con productos de gama alta en volúmenes más elevados. Su textura fina y sabor suave hacen que este corte sea adecuado para aplicaciones de primera calidad. El programa de alimentación controlada a base de cereales contribuye a una calidad estable y reconocible.
Carne de vacuno alimentada con cereales 
Solomillo de ternera para porciones de primera calidad y elaboración profesional
Corte y origen: Este corte procede de Carne del Fuego y Novilla Real, productores que seleccionan estrictamente para obtener una calidad uniforme. El corte se presenta como solomillo entero, chateaubriand o trozos de punta, dependiendo de la aplicación deseada.
Textura y propiedades: El solomillo de vacuno tiene una estructura de fibra muy fina y conserva su ternura durante la cocción. Esto hace que el producto sea adecuado para empresas que requieren un resultado final lujoso y predecible.
Aplicaciones adecuadas: Adecuado para porciones premium, tournedos, carpaccio, componentes de comidas, envasado al vacío y procesamiento industrial.
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