Cadera
El lomo grueso es un corte tierno y amplio que utilizan las empresas que trabajan con porciones profesionales y mayores volúmenes de procesamiento. Este corte es conocido por su sabor suave y su forma uniforme, lo que lo hace adecuado para una gran variedad de aplicaciones industriales. La carne de vacuno uruguaya ofrece una base estable en términos de calidad, lo que hace que este producto encaje bien en las líneas de procesado que valoran la uniformidad.
Carne de vacuno 
Lomo grueso para procesamiento profesional y producción a granel
Corte y origen: Este corte procede de Uruguay, donde el ganado se cría en condiciones controladas. El corte viene con especificaciones fijas que se adaptan bien a las líneas automáticas de loncheado y envasado. Su procedencia garantiza una calidad constante en grandes volúmenes.
Textura y características: El lomo grueso tiene una estructura de fibra blanda que se corta agradablemente y conserva bien su forma durante el procesado posterior. La carne tiene un sabor suave adecuado para una gran variedad de aplicaciones, desde el procesado básico hasta porciones de primera calidad.
Aplicaciones adecuadas: Aplicable para componentes de comidas, porciones, productos de parrilla, envasado al vacío y procesamiento industrial posterior. La forma uniforme es beneficiosa para las empresas que trabajan con tamaños estándar o líneas de envasado.
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