Solomillo
El solomillo de ternera de Brasil es un corte tierno y versátil utilizado por empresas que buscan ofrecer un producto final de lujo en volúmenes de producción mayores. Su textura fina y sabor neutro hacen que este corte sea adecuado para una gran variedad de aplicaciones, desde porciones premium hasta componentes de comidas de alta gama.
Carne de vacuno 
Solomillo de vacuno para aplicaciones premium y especificaciones fijas
Corte y origen: Originario de Brasil, donde los productores trabajan con cadenas controladas y especificaciones uniformes. El solomillo de vacuno se suministra en cortes fijos como solomillo entero, chateaubriand y piezas de punta.
Estructura y propiedades: La estructura de fibra muy fina garantiza una textura tierna y uniforme. La carne responde bien a diversos métodos de cocción y se transforma fácilmente en productos acabados de primera calidad.
Aplicaciones adecuadas: Ideal para tournedos, carpaccio, porciones premium, componentes de comidas, envasado y procesamiento industrial posterior.
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