Contra
La nalga plana es un corte firme y plano muy utilizado por las empresas que trabajan con recetas fijas y necesitan un corte de vacuno con una textura reconocible. La carne de vacuno argentina es conocida por su perfil de sabor más potente, lo que hace que este corte sea adecuado tanto para el procesamiento básico como para productos con más carácter.
Carne de vacuno 
Culata plana para un procesamiento profesional y volúmenes sólidos
Corte y origen: El corte procede de Argentina y se produce según normas de calidad constantes. La nalga plana se suministra en formatos uniformes que se adaptan bien a los procesos automáticos de corte y envasado.
Textura y propiedades: La nalga plana tiene una estructura de fibra firme y uniforme que resiste bien tanto los métodos de cocción lenta como los de cocción rápida. El sabor es pleno pero accesible, lo que hace que este corte sea versátil.
Aplicaciones adecuadas: Adecuado para componentes de comidas, preparaciones de guisos, productos de cocción lenta, envasado al vacío y procesamiento industrial posterior.
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