Cadera

Lomo grueso sin cadera para un procesamiento eficiente a granel

• Corte y origen: Este corte procede de Argentina, donde el ganado se cría bajo estrictas normas de calidad. El corte viene en tamaños fijos adecuados para granjas que valoran la consistencia.

• Estructura y características: La ausencia de carne de cadera garantiza una textura uniforme y un bocado suave. La carne conserva su forma durante la preparación, lo que la hace adecuada para productos acabados estandarizados.

• Aplicaciones adecuadas: Ideal para componentes de comidas, productos a la parrilla, porciones, envasado al vacío y procesamiento industrial posterior. Gracias a su forma compacta, el corte es especialmente adecuado para líneas de loncheado automáticas.

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