Cuadril
El lomo grueso es un corte de vacuno firme y fiable. Esta parte del lomo tiene una estructura compacta, una forma favorable y un equilibrio natural entre carne y grasa, lo que la hace especialmente adecuada para la transformación en lotes medianos y grandes. La previsibilidad del corte hace que el lomo grueso resulte atractivo para las organizaciones que valoran la consistencia.
Carne de vacuno alimentada con cereales 
Lomo grueso para producción a gran escala y líneas de procesamiento continuo
Corte y origen: FN Global Meat suministra lomo grueso de la marca australiana John Dee, procedente de carne de vacuno alimentado con cereales de calidad estable y uniforme. El producto está disponible en varias especificaciones y se suministra en lotes más grandes y consistentes para adaptarse al procesamiento profesional.
Estructura y grasa: Gracias a su firme estructura fibrosa y a sus ligeros depósitos de grasa, el lomo grueso mantiene su forma durante la producción, lo que permite obtener resultados de corte uniformes y un porcionado eficaz. La alimentación en grano de John Dee garantiza una calidad predecible y una clara uniformidad entre los distintos lotes.
Aplicaciones adecuadas: El lomo grueso se utiliza ampliamente para productos de roast beef, componentes de filetes, charcutería, componentes de comidas y procesamiento a gran escala en líneas de automatización. El producto se presta bien a las empresas que buscan especificaciones fijas y variaciones mínimas dentro de grandes volúmenes.
FN Global Meat suministra lomo grueso John Dee con una calidad constante y volúmenes comerciales fiables, adecuados para la producción a gran escala. El lomo grueso está disponible en grandes cantidades
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